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offline Stayka  

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Beitrag Thai-Huhn `a la Stayka  22.09.2003 • 23:34


Thai-Huhn `a la Stayka
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(ca 4 Personen)

Zutaten:
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ca. 700g Putenbrust
ca. 100-150g Zuckerschoten
2 Handvoll Mungobohnenkeimlinge
1 Handvoll Bambusstreifen
1 Dose (145g) Chinakohl in Salzlake
3 Paprikaschoten (rot/grün/gelb, ca.500g)
2 Tassen Naturreis oder jap.Rundkornreis
1 Dose Kokosmilch (400ml)
3 Knoblauchzehen
Ein Stück (2-3cm) Ingwer (oder Ingwerpulver)
1-2 EL rote Currypaste
1 Stange Zitronengras (es werden davon 2-3cm benötigt)

Für die Marinade:
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Sojasauce, Honig, Tokajer und Chiliöl

Zubereitung:
---------------

Zu allererst Putenbrust in mundgerechte Würfel schneiden und in Sojasauce, einem Schuß Tokajer und ein wenig Honig und Chiliöl marinieren.

Knoblauch ganz fein schneiden oder später durchdrücken. Ingwer auf einen Faden aufziehen, damit man ihn mitkochen lassen und später herausnehmen kann.

Zuckerschoten in 1cm Stücke schneiden, Paprika und Chinakohl ebenfalls.

Dann Reis nach Anweisung kochen (der braucht ja immer am längsten ^_^)

Putenfleisch mit der Marinade in die Pfanne geben und gut durchbraten. Rote Currypaste, in Scheiben geschnittenes Zitronengras, Ingwerstück und Knoblauch hinzugeben, gut durchmischen. Mit der Kokosmilch ablöschen.

Dann Bambusstreifen, Chinakohl und Paprika hinzugeben, heiß werden lassen. Zuletzt Mungobohnenkeimlinge und Zuckerschoten hinzufügen. Ingwer an der Strippe wieder herausziehen.

Bei Bedarf noch mit etwas Honig (Süßstoff), Chiliöl und Sojasauce abschmecken.

Guten Appetit!
Stayka
 
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offline butzeline  

nicht registriert
Beitrag Re: Thai-Huhn `a la Stayka  23.09.2003 • 21:03


hallöchen!

ich persönlich liebe ja die thai-küche, war auch grad in thailand im urlaub!
zudem liebe ich kokosmilch-hab jetzt aber gelesen, dass die ja wahnsinnig viel fett enthält....oder?

hab auch, obwohl die thais wirklich alle rank und schlank sind, im urlaub zugenommen.....
 
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offline Angelika Stein  

Autorin
3.017 Beiträge


D - Glückstadt
Beitrag Re: Thai-Huhn `a la Stayka  23.09.2003 • 21:04


Hi!
Das habe ich zu Kokosmilch gefunden:

bei der Kokosnussmilch in Dosen handelt es sich in der Regel um ein Kokosnusskonzentrat, das mit Wasser aufgefüllt wird. Der Fettgehalt pro 100 ml ist also abhängig von der Wassermenge die dem einzelnen Produkt zugegeben wird. Üblich sind etwas 35-40% Wasserzugabe. Eine Kokosnussmilch mit 60% Kokosnusskonzentrat hat ca. 150 Kalorien und einen Fettgehalt von 14 g.

Gruß
Angelika
 
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offline butzeline  

nicht registriert
Beitrag Re: Thai-Huhn `a la Stayka  23.09.2003 • 21:07


also muss ich darauf nicht verzichten??

wieviel fett sollte man denn am tag so zu sich nehmen??
 
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offline Stayka  

nicht registriert
Beitrag Re: Thai-Huhn `a la Stayka  23.09.2003 • 21:12


Also, wenn Du von Fat30 ausgehst, sollten nicht mehr als 30% der Energiemenge am Tag durch Fett abgedeckt werden. Das ist IMHO eine sinnvolle Menge. Bei 1800kcal/Tag wären das max 540kcal durch Fett, d.h. nicht mehr als 58g (ich hoffe, das war jetzt richtig gerechnet ^_^)

Bb, Stayka
 
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offline butzeline  

nicht registriert
Beitrag Re: Thai-Huhn `a la Stayka  23.09.2003 • 21:14


58 g, das ist ja eigentich eh noch viel-glaub nicht dass ich da drüber komm!

dankeschön für die schnellen antworten!
 
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offline Ute  

2.173 Beiträge

D - Niedersachsen
Beitrag Re: Thai-Huhn `a la Stayka  23.09.2003 • 22:13


Hallo Tanja!

Hast Du auch an die versteckten Fette gedacht?

Und dann gibt es ja auch neben den Moppel-Fetten auch die Fit-Fette (siehe z. B. das Buch von Marion Grillparzer Glyx-Diät).

Viele Grüße
Ute
 
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