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offline Stephchen  

280 Beiträge
Beitrag SCHOKO-FRISCHKÄSE-MUFFINS  24.10.2004 • 19:06


Zutaten für etwa 12 Stück:
Für die Füllung:
150 g Frischkäse
1 1/2 EL Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Für den Teig:
200 g Mehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4 EL Kakaopulver
1 Ei
160 g brauner Zucker
100 ml neutrales Öl
300 g Buttermilch

Für die Backform:
Öl oder 12 Papier-Backförmchen

Für die Verzierung:
200 g Zartbitter-Kuvertüre
Vollmilch-Schokostreusel

Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten

Bei allen Muffins-Rezepten kann man statt 100 ml Öl etwa 100 g weiche Butter verwenden. Mit Butter erhalten die Muffins ein anderes Aroma. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder Backförmchen hineinsetzen. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
In einer weiteren Schüssel das gesiebte Mehl, Backpulver, Natron und Kakaopulver sorgfältig vermischen.
Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den braunen Zucker, das Öl und die Buttermilch hinzufügen und gut vermischen. Dann die Mehlmischung vorsichtig unter heben. Ein Viertel des Teiges in den Blech-Vertiefungen verteilen. Dann jeweils 1 Teelöffel
Füllung daraufgeben und mit Teig auffüllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 20-25 Minuten backen. Die Muffins aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Kuvertüre in Stückchen hacken und in einem hohen Töpfchen im heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Die Muffins in die Kuvertüre tauchen und
etwas antrocknen lassen, dann mit Schokostreuseln bestreuen.
 
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offline Regina1  

647 Beiträge

D - Saarland
Beitrag Re: SCHOKO-FRISCHKÄSE-MUFFINS  10.05.2016 • 10:24


Die sind sehr lecker verliebt

Das Rezept habe ich schon zu Osern ausprobiert und weils sie so gut schmecken, backe ich sie heute für meinen Besuch wieder......



Veränderung wird nur hervorgerufen durch aktives Handeln, nicht durch Hoffen auf ein Wunder ;-)
 
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