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offline Schneeglöckchen  

594 Beiträge
Beitrag Ungewöhnlicher Karottensalat  22.06.2005 • 14:52


Carottes aux anchovis
(Geriebene Möhren mit Anchovis)

400g junge Möhren
Saft von 1 Zitrone
1 hartgekochtes Ei
1 Tl scharfer Senf
Salz
Pfeffer
3 El Öl
12 grüne Oliven
4 Sardellenfilets (Anchovis)
Je 1 Zweig krause Petersilie, Dill, Kerbel (ersatzweise 1 El tiefgefrorene Kräuter)

Möhren reinigen, fein reiben, mit Hälfte des Zitronensafts vermischen und ca. 1 Stunde marinieren. Ei halbieren, Eigelb raus und mit Gabel zermusen. Eigelb mit Senf, ganz wenig Salz, Pfeffer, restl. Zitronensaft vermischen. Eiweiß klein hacken und mitsamt dem Öl zum Eigelb. Sauce über Möhren gießen, gut durchmischen. Oliven längs halbieren und entkernen. Sardellenfilets in kleinste Streifchen schneiden. Oliven und Sardellen zufügen. Kräuter waschen, klein hacken, über Salat streuen. Kühl servieren, aber nicht mehr in den Kühlschrank stellen.
 
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offline Niki  

825 Beiträge

D - Niedersachsen
Beitrag Re: Ungewöhnlicher Karottensalat  22.06.2005 • 19:31


Hört sich lecker an. Ich werde ihn auf meiner nächsten Fete ausprobieren. Danke
Niki
 
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