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offline Heidemarie  

95 Beiträge

D - Berlin
Beitrag Serviettenbrot ????  07.09.2006 • 20:52


Hallo Ihr Lieben,

kennt Jemand von Euch Serviettenbrot, oder hat einer sogar ein Rezept ????

Ich weiß nur das es aus Brotresten-Brötchen,Brot und Vollkornbrot- gemacht wird.
Soll wahnsinnig lecker sein.


LG
Heidemarie zwinkern verliebt
 
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offline Lilith  

237 Beiträge

D - Hamburg
Beitrag Re: Serviettenbrot ????  08.09.2006 • 10:55


kenne nur serviettenknödel

serviettenbrot hab ich leider noch nicht gehört.



Lg Lilith
 
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offline ingrido  

173 Beiträge

D - 83104 Beyharting
Beitrag Re: Serviettenbrot ????  09.09.2006 • 10:02


Hallo,
kann es sich um einen Serviettenknödel handeln?
Rezepte dafür finden sich in jedem Kochbuch.
Der Trick ist, dass die Knödel nicht im Wasser schwimmen, sondern ein grosser "Knödel" auf ein Tuch gelegt wird, das Tuch wird lose an den Zipfeln verknotet und mittels Kochlöffelstiel der am Topfrand aufliegt, im Wasser hängend gegart.
Ähnliches ergibt es wenn man aus dem Knödelteig Rollen formt, die locker in Alufolie wickelt, die Endeln verdröselt und die länglichen Pakete im Wasser kocht.
Ein recht gutes Schwarzbrotknödelrezept kann ich beisteuern:

150g Schwarzbrot geschnitten
2 Essl. Speck und 1 gehackte Zwiebel angedünstet
1 Ei
100ml lauwarme Milch
Salz, Pfeffer

alles zusammenmischen, etwas stehen lassen, nochmal durchkneten und dann in Rollen auf gefettete Alufolie geben, zudröseln und in 20 Min, garköcheln lassen.

Das kann man als Beilage essen oder erkaltet abrösten. Als Salat eignet sich der Schwarzbrotknödel nicht, da fällt er auseinander.

Servus
Ingrid
 
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offline Heidemarie  

95 Beiträge

D - Berlin
Beitrag Re: Serviettenbrot ????  17.09.2006 • 11:40


Hallo ingrido,

habe mich nochmal genau erkundigt, also Serviettenbrot ist eine Abwandlung vom Serviettenknödel.

Herstellung nach Knödelrezept dann nicht kochen sondern backen.
Danke für Dein Rezept, werde es ausprobieren und dann berichten breites Grinsen breites Grinsen


LG
Heidemarie
 
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