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offline Kraeuterhexe  

23 Beiträge

D - Rödermark (Hessen)
Beitrag Kürbis-Curry  20.10.2007 • 14:27


Hallo alle zusammen,
muß Euch unbedingt ein total leckeres Kürbisrezept mitteilen. Jetzt in der Zeit, in der man die Gruselkürbisse aushöhlt und dann massenhaft Kürbisfleisch hat, ist das vielleicht ganz hilfreich:

800g Kürbis in nicht zu kleine Würfel schneiden.
1 mittelgroße Zwiebel fein hacken und
2 Knoblauchzehen fein hacken und beides in
1 EL Butter leicht andünsten
die Kürbiswürfel dazugeben und kurz mitdünsten.
2 EL Currypulver (oder 3-4 TL "Maharadscha-Gold" (s.u.)) und
2 EL Kokosraspeln darüberstreuen
400g Schältomaten (Pelati) zerdrücken und dazugeben
(habe eine mittlere Dose genommen)
Die Zutaten gut vermischen und evtl noch Salz hinzufügen.
Das Ganze ca. 20-30 Minuten (eher die kürzere Zeit wählen!) köcheln lassen, den Kürbis nicht zu weich werden lassen. In einer Schüssel anrichten. Wer will kann noch
3 EL Sesamkörner in einer Pfanne anröstenund über das Gericht geben.

Reicht für ca. 3 Personen

Die Bezugsquelle für super tolle Gewürzmischungen u.a. auch das Maharadscha-Gold und vieles mehr ist meine Lehrerin in Sachen Kräutern. Da steht auch, aus was die Curry-Mischung besteht.
http://kraeuterwerkstatt.gmxhome.de/00000095830a17b01/01a4c992760f76907/01a4c993311035416.html



Eure
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