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 Forenübersicht » Ernährung » Rezepte » Salate » Linsensalat mit Nuss und (Ziegen)Käse

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offline Regina1  

647 Beiträge

D - Saarland
Beitrag Linsensalat mit Nuss und (Ziegen)Käse  22.11.2007 • 14:25


Zutaten für 4 Portionen
* 1 kleine rote Zwiebel
* 2 Knoblauchzehen
* 6 EL Olivenöl
* 200 g Berglinsen
* Salz
* schwarzer Pfeffer
* 1 TL Thymian
* 200 g Feldsalat
* 1 EL Delikatess-Senf
* 2 EL Balsamico
* 50 g Walnüsse
* 200 g Käse z.B. Ziegenkäse-Rolle
* Dinkelbaguette


Zubereitung
Zwiebel fein hacken, 1 Knoblauchzehe zerdrücken und beides in 1 EL Olivenöl anbraten. Berglinsen, 1 Prise Meersalz, Pfeffer, Thymian
und 300 ml Wasser zufügen und ca. 30 Min. köcheln lassen.

Feldsalat waschen,für das Dressing Knobi und 1/2 TL Salz mit einer Gabel zerdrücken. Unter ständigem Rühren nacheinander Senf, restliches Öl und Essig zufügen.

Grob gehackte Walnüsse in einer beschichteten Pfanne rösten. Baguette mit Ziegenkäse belegen und 5 Min. im Backofen grillen.

Feldsalat und noch warme Linsen auf vier Tellern verteilen. Walnüsse und Dressing über den Salat geben und je zwei Ziegenkäse-Baguette-
Scheiben darauf setzen.

Guten Appetit



Veränderung wird nur hervorgerufen durch aktives Handeln, nicht durch Hoffen auf ein Wunder ;-)
 
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