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offline Florentine  

511 Beiträge

D - München
Beitrag Hähnchenbrust indisch  26.03.2010 • 13:39


Rezept für 4 Personen:

600 gr. Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
¼ TL Ingwer, gemahlen
½ EL Curry, gemahlen
1 Prise Cayennepfeffer
1 EL Mehl
2 EL Chutney (Mango-Chutney)
400 ml Brühe, Geflügelfond (Glas) ersatzweise Gemüsebrühe Instant
150 g Crème fraîche
1 TL Zucker
etwas Zitronensaft
¼ TL Paprikapulver
Salz
Butter oder Öl


Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen und trocken tupfen. Filets in 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Knoblauch abziehen und durchdrücken. Folgende Mischung herstellen: Ingwer, Paprika, Curry, Cayennepfeffer und Mehl. Geflügelstreifen darin wenden. Butter in der Pfanne erhitzen, das Fleisch darin 5 Min anbraten. Nach 3 Min. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mango-Chutney einrühren, mit Geflügelfond ablöschen. Alles 10 Min. köcheln lassen. Danach Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.



Liebe Grüße!
Florentine

 
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