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offline Regina1  

647 Beiträge

D - Saarland
Beitrag Rote Linsen-Kokos-Suppe  13.10.2010 • 20:04


Zutaten:
1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote, 1 Stange Staudensellerie, 1 große Möhre, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), 1-2 EL Öl, 2-3 TL Currypulver, 175 g rote Linsen, ca. 700 ml Gemüsebrühe , 400 ml ungesüßte Kokosmilch, 2 EL Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer, 2-3 Zweige Basilikum

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Gemüse klein würfeln. Öl erhitzen. Mit Currypulver unter Rühren ca. 1 Min. andünsten.

Die Linsen mit Paprika, Sellerie und Möhre hinzufügen. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazugießen und aufkochen. Alles 20-25 Min. sanft kochen lassen, bis die Linsen zerfallen sind und das Gemüse weich ist.

Suppe pürieren, mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer würzen. Basilikumblätter auf die Suppe streuen



Veränderung wird nur hervorgerufen durch aktives Handeln, nicht durch Hoffen auf ein Wunder ;-)
 
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