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offline Schneeglöckchen  

594 Beiträge
Beitrag Rote Linsen-Suppe  26.11.2004 • 14:47


100 g rote Linsen
100 g feiner Bulgur
1 Zwiebel
60g Butter
2 El Tomatenmark
1 El scharfe Paprikapaste
1 1/2 l Wasser
Salz, Pfeffer, Minze

Linsen u. Bulgur waschen u. abtropfen lassen.
Zwiebel schälen u. fein würfeln.
ca. 40g Butter schmelzen lassen, Zwiebeln anbraten. Alle anderen Zutaten - bis auf die Minze - dazu, bei mittlerer Hitze garen lassen, ab und zu umrühren. Die Suppe etwas abkühlen lassen, mit Pürierstab pürieren, ev. noch etwas Brühe dazu. Nochmal kurz aufkochen lassen. Restl. Butter in Pfännchen schmelzen lassen, Minze dazu. Kurz vor dem Servieren Minzbutter in fertige Suppe einrühren.


Anmerkungen:
- statt Paprikapaste habe ich Sambal Oelek genommen
- Im Originalrezept stand eine Garzeit von 45 Minuten, bei mir stand auf den Linsen u. auf dem Bulgur, dass es bereits nach 15 Minuten fertig ist- das hat auch gereicht.
 
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