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offline Schneeglöckchen  

594 Beiträge
Beitrag Kürbisauflauf  19.08.2005 • 13:56


Kürbisauflauf 'provencale'

1kg Hokkaidokürbis
100 ml Olivenöl
1 gehackte Zwiebel
1 grüne Paprika
4 Tomaten
2 Eier
200 ml süße Sahne
150 geriebenen Parmesan
5 El Semmelbrösel
50 g schwarze Oliven


Kürbis waschen und mit Schale in Stücke schneiden. In Olivenöl andünsten, in eine feuerfeste, gefettete Form füllen, leicht salzen.
Paprika würfeln, Tomaten würfeln und kurz andünsten. Alles mit dem Kürbis vermengen.
Eier mit der Sahne verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken, mit der Hälfte vom Käse vermengen, über das Gemüse gießen. Den restlichen Käse mit den Semmelbröseln vermischen und mit den Oliven über dem Auflauf verteilen.
In vorgeheizten Backofen bei 200° C 35-40 Minuten backen.
 
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