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 Forenübersicht » Ernährung » Rezepte » Vegetarisch » Hirsepfanne mit Schnittlauchsauce

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offline Angelika Stein  

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3.017 Beiträge


D - Glückstadt
Beitrag Hirsepfanne mit Schnittlauchsauce  20.01.2006 • 15:57


Hirsepfanne mit Schnittlauchsauce

2 Knoblauchzehen; 2 grüne Pfefferschoten; 4 Eßl Olivenöl; Currypulver
200g Hirse; 500ml Gemüsebrühe, Salz; 250g Frühlingszwiebeln, 250g Möhren; 250g Zucchini; 150g Joghurt; 250ml Schlagsahne, Peffer, 2 Bund Schnittlauch

1. Knoblauch abziehen, zerdrücken. Pfefferschoten vom Stielansatz befreien, die Schoten halbieren, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, unter fließendem Wasser abspülen, quer in dünne Streifen schneiden.
2. 1 Eßl Öl erhitzen, Knofi und Pfefferschoten darin andünsten. Curry unterrühren, leicht anschwitzen.
3. Hirse unterrühren, mit der Gemüsebrühe auffüllen, salzen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 min ausquellen lassen.
4. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Möhren putzen, schälen, waschen, würfeln. Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und würfeln.
5. Das restliche Olivenöl erhitzen, die Gemüse zugedeckt darin andünsten(Möhren etwa 10 min, Zwiebeln und Zucchini 4-5 min)
6. Gemüse locker unter die Hirse mischen, evtl. nachsalzen und 2 min ziehen lassen.
7. Joghurt mit Sahne verrühren (nicht schlagen!), mit Salz und Pfeffer (Edelsüßpaprika) und Knoblauch würzen. Schnittlauch abspülen, in feine Röllchen schneiden und unterrühren. Die Sauce getrennt zur Hirsepfanne servieren.
 
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offline Ringeli  

nicht registriert
Beitrag Re: Hirsepfanne mit Schnittlauchsauce  21.01.2006 • 21:12


Ich liebe das....eins meiner Lieblingsgerichte!
 
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